摘要：作为燕窝行业的民族品牌，燕之屋长期致力于高品质燕窝，始终专注燕窝事业，精心打造从原料采购到消费者食用的产业全链条，以创新理念和先进技术将高品质燕窝以天然、纯粹、安全、营养的状态呈现给消费者，并为做好中式滋补文化的传承工作提供有力的科技支撑。...
作为燕窝行业的民族品牌，燕之屋长期致力于高品质燕窝，始终专注燕窝事业，精心打造从原料采购到消费者食用的产业全链条，以创新理念和先进技术将高品质燕窝以天然、纯粹、安全、营养的状态呈现给消费者，并为做好中式滋补文化的传承工作提供有力的科技支撑。
燕之屋荣获“2020年福建省科学技术奖二等奖”
近期，燕之屋“高品质燕窝制品加工关键技术及装备的创新与应用”项目荣获“2020年福建省科学技术奖二等奖”。
据了解，《高品质燕窝制品加工关键技术及装备的创新与应用》项目由燕之屋、福建农林大学、福建赛福食品检测研究所有限公司等主要单位完成。项目依托“中国-爱尔兰食品物质学与结构设计研究中心”等科研平台，集成创新了一系列高品质燕窝制品加工关键技术，有效推动燕窝产业的整体技术升级和产业升级。
该奖项的获奖，无疑是对燕之屋坚持实施科技创新驱动战略，不断提升科技创新水平的充分肯定。以燕之屋此次参与“高品质燕窝制品加工关键技术及装备的创新与应用”项目为例，它在创研高品质燕窝制品预处理加工配套工艺，创新燕窝原料预杀菌工艺的同时，阐明了燕窝加工过程中品质特征变化规律，系统研究高温炖煮方式对 燕窝品质特性的影响，并重点构建燕窝高温炖煮、超高压均质和定向酶解加工等关键技术体系，为燕窝制品高品质加工奠定良好技术基础。
燕之屋燕窝研究院
尤为重要的是，燕之屋能荣获“2020年福建省科学技术奖二等奖”，代表燕之屋在产学研合作、技术创新、燕窝产品研究等领域取得了突破性进展。
实际上，作为拥有自主生产实力的品牌，燕之屋一直将科技研发放在首位。它坚定不移走自主创新道路，不仅具备新技术的研究应用、新产品的研发升级以及新人才的培养能力，同时在推动燕窝的基础研究、以及营养功效研究等方面发挥了重要作用。2021年12月，燕之屋燕窝研究院和江南大学食品科学与技术国家重点实验室携手完成并刊登了专业研究成果《食用燕窝消化物的皮肤美白活性研究：一种黏蛋白糖蛋白》，并发布于权威学术性期刊《gels》。
《食用燕窝消化物的皮肤美白活性研究：一种黏蛋白糖蛋白》
未来，燕之屋将继续洞察消费趋势，持续完善科研体系，深耕技术研发，加强科研攻关，深度发挥科技创新与产品升级优势，用匠心为全民做好燕窝。
